Спаржа

Спаржа - род растений семейства спаржевые. Это древнейшее культурное растение. Уже в древности дикорастущая спаржа была деликатесом, и ее называли королевским овощем. Долгое время спаржа была доступна лишь богатым. Спаржа содержит много витаминов и минералов и считается одним из самых малокалорийных видов овощей. В кулинарии используются молодые мясистые побеги, по вкусу напоминающие молодой зеленый горошек. Хороша спаржа как в консервированном, так и в свежем виде, в салатах и супах, а также в качестве гарнира. Спаржа не просто лакомство, она чрезвычайно полезна. В лечебных целях применяют корневища и плоды спаржи. Все части растения содержат азотистое вещество аспарагин, наличием которого объясняют разностороннее лечебное действие спаржи. Аспарагин понижает кровяное давление, оказывает успокаивающее (при неврозах, тахикардии и эпилепсии) действие, усиливает выделение мочи, расширяет кровеносные сосуды, повышает активность сердечной мышцы. Употребляют при отеках сердечного и почечного происхождения, затрудненном мочеиспускании, ревматизме, подагре. Фенольные соединения спаржи повышают прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов. Спаржа используется как кровоочистительное средство при угрях, сыпях, экземе (в сочетании с применением в качестве наружного средства в виде примочек), как средство для увеличения молока у кормящих матерей. Настой плодов спаржи применяют при импотенции и геморрое.