Филе сига со сливочно-шафрановым соусом

Подготовка: 40 минут
Приготовление: 10 минут                                                                                                                 
Общее время: 50 минут 
Ингредиенты на 4 персоны

- 400 г Сельдерей (стебли)
- 500 мл ВИВАСАН Овощной суп-бульон (разведенный по инструкции на банке)
- 100 мл Белое вино
- 180 мл Маложирные сливки для соуса
- ВИВАСАН Травы с морской солью, перец, шафран
- 800 г Филе сига (или окуня, или любой белой рыбы)
- 5 г Сливочное масло

Приготовление
1. Сельдерей вымыть,  почистить, нарезать мелкими кубиками и варить в бульоне до полной мягкости. Отложить в сторону несколько кусочков для украшения.

2. Отлить 100 мл бульона, остальной  бульон пока отставить в сторону.

3. Белое вино, отлитый бульон и сливки для соуса смешать с кусочками сельдерея до состояния пюре, поместить назад в сковороду, довести до кипения и приправить Морской солью с травами, перцем и шафраном.

4. Рыбное филе положить в оставшийся горячий бульон и томить на медленном огне  около 8 минут.

5. В это время  нагреть в сковороде сливочное масло, положить оставшиеся кусочки сельдерея­ и обжарить до золотисто-коричневого цвета.

6. Разложить филе рыбы по тарелкам, полить соусом и украсить  кусочками сельдерея.

Для сбалансированного меню рекомендуем на гарнир:
отварной картофель и овощи