עגבניות

עגבנייה היא צמח מסוג סולנום ממשפחת הסולנומים, זהו דשא חד-שנתי או רב-שנתי. מגדלים את הירק כירק. עגבניות ידועות כתפוחי אהבה. סוג הפרי הוא ברי. עגבנייה מכילה סוכרים, מלחים מינרליים, פקטין חומרים, אלקלואידים, ויטמינים ‚1, ‚2,', קרוטן, חומצות אורגניות (לימון, חומצות מאלית). יש הרבה חומצה אסקורבית, ברזל וקרוטן וכמעט אין סיבים בעגבניות, לכן הם מהווים טיפול בריא למערכת העיכול מחלות. המחקרים העדכניים ביותר הוכיחו שאנשים שאוכלים באופן קבוע עגבניות נוטים לאוטם שריר הלב בתדירות נמוכה יותר. החומר הצבוע ליקופן מרכך משקעים טרשתיים בכלי הדם. הודות לליקופן, צריכת מיץ עגבניות מאפשרת הפחתת קרצינומה של הערמונית בגברים. מכיל מלטונין בעגבניות מאט את ההזדקנות של תאי המוח. החומצות משפרות את הרווחה, ויטמינים מקבוצת B מספקים לעור גמישות וגם לשיער בעל מראה בריא.