Фенхель

"Фенхель (Phoenix dactylifera L.), родина арекові або пальмові - Arecaceae, або Palmae. Використовуються плоди, що містять цукри (фруктоза, глюкоза, сахароза), жири (0.2-0.5%), 15 солей та мінералів (мідь, залізо, магній, цинк, марганець, калій, фосфор, натрій, алюміній, кадмій, кобальт, сірка, бор) та ін), олію (0.2-0.5%), 23 види різних амінокислот, вітаміни А, А1, С, В1, В2, В6, ніацин, рибофламін, а також пантотенову кислоту, пектин (0.5-3.9%), харчові волокна (6.4-11.5%). Покращують моторну функцію шлунково-кишкового тракту. Входить до складу "Регули". Спеція фенхель улюблена в Європі, а також на кухнях Китаю та Індії Спеція фенхель чудова в багатьох стравах, і найчастіше використовується з рибою, м'ясом, птицею, для випічки, у виробництві напоїв, додається до чаїв, при засолюванні та квашенні овочів. Фенхель можна зустріти у плові, ковбасах, сирах, маринадах, соусах, льодяниках.