Mijo

Panicum miliaceum L - familia Poaceae Baruh (Gramimae Juss). Cereal, que incluye proteínas (10-14%), almidón (54-83%), azúcar (0,15%), grasas de rápida oxidación (2-3,9%) , Se utiliza fibra (7,9%), sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, níquel, manganeso, zinc, ácido silícico, caroteno, vitaminas B1, B2 y PP. Debido al alto contenido de potasio y fibra. , los granos de mijo tienen un efecto lipotrópico de sustancias biológicamente activas, su capacidad para estimular la hematosis, fortalecer los sistemas enzimáticos del cuerpo. Los granos de mijo frescos se consumen para enfermedades del sistema cardiovascular, aterosclerosis, estreñimiento habitual, hipertensión, enfermedades del hígado. La planta es Se utiliza para cocinar sopas, gachas, guisos, albóndigas, panqueques y otros platos .