Yabani Enginar

(Cynara scolymus L.) papatyagiller Asteraceae (Composіtae) familyasından bir bitki türüdür. Kullanılan bölümleri: çiçekleri, yaprakları, kökleridir. Yapraklar, karbonhidrat, tsinaropikrin, tsinarin, flavonoidleri ve tananleri içerir. Enginar, koleritik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, azot ve lipid metabolizmasını düzenler, kandaki üre ve kolesterol düzeyini düşürür. Karaciğer, böbrek ve kalp yetmezliğinde, kronik ve akut nefritte, aterosklerozda, romatizmal artritte ve değişik kökenli ödemlerde kullanılır. Mide bulantısında, midede oluşan ağırlık hissinde ve mide şişkinliğinde yardımcı olur. Enginar, arsenik bileşenlerinin vücuttan atılmasını sağlar. Yemeklerde, diyabet ve obezitede diyet yemeği olarak kullanılır. Enginarlı çorbalar ve ana yemeklerin hazırlığında taze veya kurutulmuş olarak kullanılır, enginarlı salatalar, peynirli macunlar yapılır ve kuşkonmaz ile pişirilir. Vivasan Acılı Enginar içeceğinin içeriğinde bulunmaktadır.