Il carciofo (Cynara L) appartiene alla famiglia delle Asteraceae. L'origine del nome è spiegata dalla parola araba al-khurshuf, attraverso l'italiano regionale articiocco. L'origine del nomevene dalla somiglianza delle foglie con i denti canini, o dal verbo greco grattare. Il carciofo pulisce e rivitalizza la pelle. L'estratto di carciofo contiene un principio attivo, il bioflavonoide cinarina, che, essendo un potente antiossidante, lega i radicali liberi, è consigliato soprattutto per le malattie del fegato e della cistifellea.