Curcuma

La curcuma è una delle spezie preferite in Oriente oltre che uno dei componenti principali della miscela di curry e di altre miscele piccanti. Assapora carne, pesce, riso, piatti a base di verdure, dona freschezza agli alimenti, li rende più adatti ad una conservazione a lungo termine. I rizomi di curcuma contengono olio essenziale (3-5%) ben solubile nel grasso, nell'amido,nella resina, nella gomma arabica e nell'olio animale. Ha un'azione secretoria, antinfiammatoria, antiallergica, aumenta la secrezione dello stomaco. La curcuma viene utilizzata nelle malattie del tratto gastrointestinale, causate dalla diminuzione della secrezione. La curcuma ha anche un'azione antinfiammatoria, ipocolesterolemica, antibatterica e antisettico, è efficace per rafforzare i capelli e nella lotta contro la forfora.