Thymian

(lat.: Thymus vulgarіs) Eine Pflanze der Gattung Thymian (Thymus) der Familie der Lippenblütler (Lamіaceae). Wird breit in der südeuropäischen Küche bei der Zubereitung von Blattsalaten, Schmorgerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse, aus Wild un Geflügel, Würsten und Füllmassen verwendet. Enthält bis zu 12% ätherisches Öl, dessen Hauptbestand Thymol, eine seltene bakterizide Substanz, vergleichbar mit Menthol, ist. Der Thymian wird kosmetischen Mitteln, Zahnpasta, Eau de Cologne und Likören zugefügt.