Fischfilet auf "Gemüsebett"

Arbeitszeit: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.                   
Gesamtzeit: 60 Min. 
Serves 4

- 4 St. Möhre
- 3 St. Lauch (Schnittlauch) 
- 1 St. Gartenlattich
- 200 ml VIVASAN Gemüsesuppe-Brühe (weisungsgemäß zubereitet)
- 100 ml Gewürzwein, trocken (Cinzano oder Martini)
- 20 g Butter
- 1 St. Zwiebel
- 100 g Champignons
- 800 g Fisch-Filet (z.B. Maräne oder Barsch)
- VIVASAN Speisewürze Kräuter mit Meeressalz, Pfeffer
- 200 ml Milch (besser fettarm)
- 250 ml Sahne
- 25 g VIVASAN Speisewürze-Mix Agliata

Zubereitung
1.Gemüse waschen und schnetzeln, Lauch schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Den Ofen bis 200 ° C vorheizen.

2. Das feingeschnittene Gemüse außer Champignons und Lauch, in die Brühe geben, Gewürzwein zugeben und ca. 4 Min. bissfest dünsten.

3. Schmorgemüse rausnehmen und den verbliebene Saft in den Meßbehälter abgießen. Gemüse warm abstellen.

4. Einen tiefen Backblech mit Butter schmieren und darauf Lauch und Champignons verteilen.

5. Das Fisch-Filet gewürzt mit Kräutern mit Meeressalz, Pfeffer darauf hautrunter legen, mit dem Gemüsesaft übergießen und mit Alufolie überdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200C etwa 15 Min. backen lassen.

6. Dabei die Sahne mit Speisewürze-Mix Agliata kochen lassen.

7. . Wenn das Filet fertig wird, den Saft auf dem Backblech in die Soße zugeben und kräftig rühren. Gemüse in die Teller geben, darauf Fisch legen und mit der Soße beträufeln.

Empfohlene ausgewogene Beilage:
Reis, gebackene Kartoffeln oder Buchweizen.