Maräne-Filet mit Safran-Sahnesoße

Arbeitszeit: 40 Min.
Zubereitung: 10 Min.                     
Gesamtzeit: 50 Min.
Zutaten für 4 Personen

- 400 g Sellerie (Stangen)
- 500 ml VIVASAN Gemüsesuppe-Brühe (weisungsgemäß zubereitet)
- 100 ml Weißwein 180 ml Fettarme Sahne für die Soße
- VIVASAN Speisewürze Kräuter mit Meeressalz, Pfeffer, Safran
- 800 g Maräne-Filet (oder Barsch oder sonstiges Weißfisch)
- 5 g Butter

Zubereitung

1. Sellerie waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in der Brühe weich garen. Einige Scheiben zum Servieren zur Seite legen.

2. Etwa 100 Ml Brühe abgießen, die übrige Brühe zur Seite stellen.

3. Weißwein, die abgegossene Brühe und Sahne mit Sellerie mischen, bis Püree bekommen wird, zurück in die Pfanne zugeben, kochen lassen und mit Kräutern mit Meeressalz, Pfeffer, Safran würzen.

4. Fisch-Filet in die heiße Brühe hingeben und etwa 8 Min. gar ziehen lassen.

5. In der Pfanne Butter schmelzen lassen, die verbliebenen Sellerie-Scheiben zugeben und goldbraun braten.

6. Filet in den Tellern servieren, mit der Soße Übergießen und mit Sellerie verzieren.

Empfohlene ausgewogene Beilage:  gekochte Kartoffeln und Gemüse