Frühstücks Omelette mit Fuego

Mit Fuego und vielen möglichen Variationen

Vorbereitung
5 Min.
Portionen 2 Personen 

- 2 Eier, 
- 1 TL Fuego, 
- 50 g Schinken oder Speckwürfel, 
- 1 gehackter Frühlingszwiebel, 
- 2 EL geriebener Parmesan, 
- Pfeffer, 
- Salz, 
- 20 ml Milc

Die Zutaten für das Omelette zusammen mischen und gut verschlagen. 

Wenig Öl in einer flachen Pfanne erhitzen und entweder die ganze Masse auf einmal zugeben, ca. 3 Minuten braten lassen, dann einmal ca. 1/3 überschlagen, nochmals 2 Minuten braten, dann wieder 1/3 überschlagen, bis die Omelette gut gebraten ist. 

Oder ca. die Hälfte in die Pfanne giessen, kurz anbraten lassen, dann 1/3 überschlagen, die Omelette an den Pfannenrand ziehen und wieder etwas der Eimasse zugiessen, braten lassen, wieder überschlagen, den Rest der Eimasse zugiessen und immer wieder einen Teil überschlagen, bis die Omelette aufgerollt ist. 

Rundherum gut braten.