Entrecôte «Toscana»

Ein gutes Stück Fleisch mit passender Kruste.

Vorbereitung
45 Min.
Kochzeit
20 Min.

- 2 Entrecôte double à 300 g
- 2 EL Pepico Classic
- 1 Aubergine
- 2 EL Paniermehl
- 1 Eiweiss
- Salz
- Pfeffer 

Fleisch mit der Hälfte von Pepico Classic marinieren.Aubergine schälen und in sehr kleine Julienne-Würfel (2–3 mm) schneiden.

Gemüse mit dem restlichen Pepico Classic in einer Teflonpfanne ca. 5 Minuten dünsten, anschliessend herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

Gemüse mit dem Paniermehl und dem Eiweiss mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Entrecôtes beidseitig auf die gewünschte Garstufe braten, danach auf ein Backblech legen und die Gemüsemasse auf das Fleisch modellieren.             

Im Backofen mit Oberhitze (Grill) ca. 5 Minuten gratinieren. Das Fleisch herausnehmen und tranchieren.

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Folien Kartoffel und gemischter Salat.