Jamaikapfeffer

Das sind getrocknete nicht ganz gereifte Früchte des immergrünen tropischen Pimentbaumes, die bis zu 4% ätherischen Öls enthalten. Wird den Speisen aus Fleisch, vor allem Lammfleischspeisen, eingelegtem Gemüse und Gemüsesuppen, Spinat, Fisch, Wildsoßen und Sülze zugefügt. Das in den Jamaikapfefferfrüchten enthaltene Öl wirkt stimulierend, windtreibend, verbessert die Verdauung und den Geschmack vieler Medikamente.