Blumenkohl

Eine Gemüseart, von deren heilenden Eigenschaften bereits Mediziner von Altgriechenland und Altem Rom geschrieben haben, und die sogar zu den magischen Gemüsearten gezählt wurde. Der Blumenkohl wird für seine Nahrungs- und Diäteigenschaften sowie für seine Geschmackseigenschaften hochgeschätzt. Ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralsalzen, die vom menschlichem Körper gut verarbeitet werden. Er enthält eine höhere Menge an unersetzlichen Aminosäuren, die in keiner anderen Gemüseart enthalten sind, ist reich an Vitamin С. Darin übertrifft er den Weißkohl ums zwei- bis dreifache. Kein Wunder, dass nur 50 g Blumenkohl unseren täglichen Bedarf an diesem Vitamin erfüllen kann. In einem Blumenkohlkopf sind auch viele Vitamine B1, B2, PP, Eisen-, Kalzium-, Kalium- und Phosphorsalze enthalten. Der Blumenkohl enthält viele Ballaststoffe und einige seltene Zucker, die zur Verbesseung der Darmperistaltik beitragen.