Куркума

Куркума – една от любимите подправки на Изтока и един от основните компоненти на сместа от къри и други пикантни смеси. С нея овкусяват месни, рибни, оризови, зеленчукови ястия, тя придава на хранителните продукти свежест, прави ги по-устойчиви при продължително запазване. Коренищата на куркумата съдържат етерично масло - 3-5 %, добре разтворимо в мазнина, оранжево багрило на куркумата - 0,3-0,5 %, скорбяла, смола, клей-арабикум и животинско масло. Те притежават секретоотделящо, противовъзпалително, антиалергично действие, усилват секрецията на стомаха. Куркумата се използва при тези болести на стомашночревния тракт, причина за които се явява намаляването на секретообразуването и секретоотделянето. Куркумата също така притежава противовъзпалително, хипохолестеринемично, антибактериално действие. Куркумата има антисептично действие, ефективна е за укрепване на косите и при борба с пърхот.